Moqueca Asiática.
Se você está planejando um almoço ou jantar para até 10 pessoas e quer um prato principal que impressione, esta moqueca de camarão é uma escolha perfeita!
Com sabores tropicais e um toque especial de especiarias, este prato é uma explosão de aromas e texturas, ideal para ocasiões comemorativas.
Com um orçamento de cerca de 500 reais, você pode preparar essa deliciosa moqueca que, além de saborosa, também oferece uma versão vegana para quem preferir.
Ingredientes:
• 6 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
• 3 pimentões amarelos grandes, cortados em tiras
• 1/2 cabeça de alho, picada
• 3 sacos de camarões cinza, eviscerados
• 3 sacos de camarões rosa, eviscerados
• Castanhas de caju, a gosto
• Azeite de dendê, a gosto
• 6 garrafinhas de leite de coco
• Coentro fresco, picado
• Cheiro verde (salsa e cebolinha), picado
• Alecrim fresco, a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 pau de canela
• Cúrcuma fresca, ralada
• Gengibre fresco, ralado
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
• Sal, a gosto
Modo de Preparo:
1. Prepare o Molho Base: Em uma panela grande e com tampa, disponha o azeite de dendê, as folhas de louro, o alecrim, o pau de canela, a cúrcuma, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça.
2. Monte as Camadas de Ingredientes Vegetais: Coloque as cebolas, os pimentões e o alho em camadas sobre o azeite e os temperos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, permitindo que os vegetais soltem seu líquido naturalmente. Evite mexer.
3. Finalize o Molho: Adicione o leite de coco e as castanhas de caju ao molho, mexendo ocasionalmente para que os ingredientes não grudem no fundo da panela. Ajuste o sal cuidadosamente para realçar os sabores, sem alterá-los.
4. Adicione os Camarões: Coloque os camarões no molho e cozinhe por 4 a 7 minutos, até que estejam rosados e tenros. Lembre-se de não ultrapassar esse tempo, para evitar que o camarão fique borrachudo.
5. Finalize com Cheiro Verde e Coentro: Pouco antes de apagar o fogo, acrescente o cheiro verde e o coentro para dar um toque final fresco ao prato.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com farofa de dendê e arroz branco. Esses acompanhamentos complementam a moqueca e equilibram os sabores marcantes do prato.
